جادوی شکلات و پرتقال در یک کیک خانگی بی نظیر!

کیک پرتقالی شکلاتی با مغز گردو

مواد لازم:

آرد سفید: ۲ لیوان

شکر: ۱ و ۱/۴ لیوان

تخم‌مرغ: ۳ عدد

روغن مایع: ۱/۲ لیوان

شیر: ۱/۲ لیوان

آب پرتقال طبیعی: ۱/۲ لیوان

پوست پرتقال رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری

پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده: ۱/۲ لیوان

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

برای گاناش شکلاتی:

شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم

خامه صبحانه: ۱/۲ لیوان

پودر پسته یا بادام (اختیاری): برای تزئین

طرز تهیه:

. آماده‌سازی :
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.

. مخلوط مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. این کار به پف بهتر کیک کمک می‌کند.

. ترکیب مواد مرطوب:
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل به مدت ۴-۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود. سپس روغن مایع، شیر و آب پرتقال را به ترتیب اضافه کرده و مخلوط کنید.

. ترکیب مواد خشک و مرطوب:
مواد خشک را کم‌کم به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. در این مرحله پوست پرتقال رنده‌شده و گردوی خرد شده را نیز اضافه کنید.

. پخت کیک:
مایه کیک را داخل قالب بریزید و برای ۴۰-۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. پس از این مدت با خلال دندان تست کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. اجازه دهید کیک در دمای محیط خنک شود.

. آماده‌سازی گاناش شکلاتی:
شکلات تلخ را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و خامه صبحانه را به آن اضافه کنید. ترکیب را هم بزنید تا یکدست شود.

. تزئین کیک:
پس از خنک شدن کیک، گاناش شکلاتی را روی آن بریزید و با پودر پسته یا بادام تزئین کنید.

نکته:

می‌توانید به جای گردو از فندق یا بادام استفاده کنید.

اضافه کردن چند تکه شکلات به مواد کیک قبل از پخت، طعمی جالب‌تر ایجاد می‌کند.

از پرتقال تازه و آبدار برای آبگیری استفاده کنید تا عطر طبیعی کیک بیشتر شود.